De druiven voor de Riserva worden begin oktober geoogst. Na het vinificatieproces rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten. Daarna nog een periode in de fles. Mooie nuances, donker fruit, vol, rond. Mooie structuur. De productie is circa 3.000 flessen per jaar.

Het wijngoed 'Parmoleto' ligt op circa 200 meter hoogte en op de rand van het Montecucco en Brunello gebied ten zuiden van Montalcino. Het Montecucco gebied heeft nog niet zo lang de DOC status. Behalve 5 hectare met wijnranken wordt op 72 hectare graan verbouwd, is er 3 hectare met olijfbomen en worden 500 varkens gehouden. Leonardo Sodi is van de twee broers de man die de scepter zwaait over de wijn, het graan en het vee. Zijn jongere broer studeert medicijnen in Siena.